野菜にも種類があるの？

　今日のテーマは、「野菜にも種類があるの？」です。 

「野菜」と一言でいってもたくさんの野菜がありますよね。 季節によって旬のものが違い、お店に並ぶ野菜も変わってきます。 

野菜にはカロテンが多く含まれる「緑黄色野菜」とそれ以外の「淡色野菜」があり、それぞれ健康を維持するために必要なビタミンやミネラル・食物繊維などが多く含まれています。

  緑黄色野菜にも淡色野菜にもそれぞれ特徴があり、得意分野があります。 

健康にいいと言われる野菜ですが、それぞれの特徴を踏まえてバランスよく食べることが必要ですね。 

 

今日のお野菜レシピ 

🐤中華ナムル🐤

［材料 2人分］ 

ほうれん草（ゆでたもの、冷凍野菜利用）　45g  

しらたき    30g 

にんじん    20g 

（Ａ) 

ごま油　　　　　　大さじ1　　　　　　　　　 

鶏がらスープの素  大さじ1 

しょうゆ          小さじ2 

［作り方］ 

1. ほうれん草、しらたきは食べやすい大きさに切る。にんじんは厚さ２～３ｍｍの細切りにする。
2. 切った野菜を茹で、（Ａ）と和える。  

※他のお野菜でも代用可。お野菜の加熱は電子レンジも便利です。